Kuchnia włoska

Kuchnia włoska zasłużenie może poszczycić się opinią jednej z najlepszych na świecie. Specjały słonecznej Italii z pewnością zadowolą nawet najbardziej wybredne podniebienie. Na bogactwo smaków włoskich potraw składa się kilkadziesiąt rodzajów makaronów, serów, win, a także rozmaitych przypraw, ciast i deserów.

Kulturowy i również kulinarny podział Włoch wyznacza kierunek północ-południe. Północne rejony Italii specjalizują się we wspaniałych risottach i polencie, natomiast południe oferuje rozmaite makarony, oliwę i pizzę.

Zupy
Włoskie zupy to prawdziwe przysmaki. Najczęściej do ich przygotowania używa się dużej ilości warzyw, ryb, owoców morza i mięsa. Włoskie zupy zwykle posiadają gęstą konsystencję i są bardzo pożywne. Przykładem może być zupa minestrone – gotowana z  cukinii, fasolki, szparagowej, marchwi, zielonego groszku i szpinaku, najczęściej podawana z grzankami lub ryżem.

Makarony
Oczywiście Włochy słyną z makaronów – spaghetti, penne, farfalle, parpadelle, cannelloni, lasagne to tylko kilka przykładów z przebogatej oferty italskiej kuchni. Przygotowuje się je na mnóstwo sposobów, np. z dodatkiem sosów – z pomidorów lub z  owocami morza, oliwkami,  lub grzybami. Najsłynniejszym na świecie włoskim daniem jest oczywiście spaghetti z sosem bolońskim.

Pierożki
Do tradycyjnych włoskich potraw należą również pyszne pierożki, np. tortellini, które podaje się z nadzieniem z mięsa, sosu pomidorowego, sera lub grzybów. Smakosze cenią sobie również ravioli – pierożki nadziewane serem ricotta, szpinakiem, mięsem albo warzywami. Warto spróbować także gnocchi, czyli klusek z dodatkiem sosów i pesto.

Pizza
Ojczyzną pizzy jest włoski Neapol. To tam serwuje się najlepszy na świecie placek drożdżowy z serem mozzarellą, sosem pomidorowym , ziołami i różnego rodzaju dodatkami.

Przyprawy
Niepowtarzalny smak italskiej kuchni z pewnością zapewniają tradycyjne włoskie przyprawy. Do najważniejszych należy oliwa z oliwek, bazylia, oregano, estragon, tymianek czy rozmaryn.

Desery
Z najwspanialszych włoskich deserów słynie przede wszystkim Sycylia, ale także rejony północne. Do tych najbardziej tradycyjnych należą panna cotta, czyli rodzaj babeczki przygotowanej z podgrzanej śmietany i słodkich dodatków (np. wanilii). Nie lada smakołykiem jest również tiramisu – ciasto biszkoptowe nasączone kawą espresso, likierem Amaretto i masą na bazie serka mascarpone.

Napoje
Włochy to niewątpliwie kraj wspaniałych win i kawy. Wśród typowych włoskich win można np. wymienić Marsalę, Chianti czy Frascati. Mieszkańcy Italii to oczywiście smakosze kawy. Warto wiedzieć, że kawę z mlekiem pija się tu jednak tylko do południa, najczęściej cappuccino lub macchaiato czy latte. Klasyczna kawa to espresso - mała czarna i mocna. W upalne dni Włosi pijają frappe, często z gałką lodów śmietankowych. Typowe deserowe kawy to natomiast mokka (z dodatkiem syropu czekoladowego i podgrzanego mleka) oraz coretto (z odrobiną alkoholu, np. brandy).